<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" version="2.0"><channel><title><![CDATA[ASUN jiyugaoka]]></title><description><![CDATA[―自由が丘の新しい未来を創造したい
「朝日新聞 ASA自由が丘」と「産業能率大学」が、輝く自由が丘の未来のためにできることを探し、創造し、届ける。辻口博啓氏監修スイーツ育／レシピ動画／SDGs×食]]></description><link>https://www.asun-jiyugaoka.com/news-column</link><generator>RSS for Node</generator><lastBuildDate>Sat, 06 Jun 2026 08:31:20 GMT</lastBuildDate><atom:link href="https://www.asun-jiyugaoka.com/blog-feed.xml" rel="self" type="application/rss+xml"/><item><title><![CDATA[特集コラム【スイーツマスター】パティシエを目指す子供にメッセージ]]></title><description><![CDATA[全3回にわたりお送りするスイーツマスター特別コラム第3弾。
私がパティシエを目指したのはケーキのおいしさに感動したからです。
今でもその時の思い出は忘れられない人生のターニングポイントなのです。]]></description><link>https://www.asun-jiyugaoka.com/post/%E7%89%B9%E9%9B%86%E3%82%B3%E3%83%A9%E3%83%A0%E3%80%90%E3%82%B9%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%83%84%E3%83%9E%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%80%91%E3%83%91%E3%83%86%E3%82%A3%E3%82%B7%E3%82%A8%E3%82%92%E7%9B%AE%E6%8C%87%E3%81%99%E5%AD%90%E4%BE%9B%E3%81%AB%E3%83%A1%E3%83%83%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%82%B8</link><guid isPermaLink="false">63777faf8df4be0b32902ca5</guid><category><![CDATA[コラム]]></category><pubDate>Wed, 15 Feb 2023 05:00:38 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/f0e05e_9d1589021608488cbd8c4425804025cd~mv2.jpg/v1/fit/w_340,h_340,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>辻口博啓</dc:creator></item><item><title><![CDATA[特集コラム【スイーツマスター】一番好きなスイーツ愛を語る]]></title><description><![CDATA[全3回にわたりお送りするスイーツマスター特別コラム第2弾。
一番好きなスイーツは？と考えるとやはり順番はつけられないなと思っています。
春夏秋冬と気温や湿度により、その時々で人は思考が変化してしまうからです。]]></description><link>https://www.asun-jiyugaoka.com/post/hironobu-tsujiguchi-columnu34</link><guid isPermaLink="false">63777e91c760027ce9b759e4</guid><category><![CDATA[コラム]]></category><pubDate>Sun, 15 Jan 2023 05:00:28 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/f0e05e_1a662890cbad4fa3b107b826d18b51aa~mv2.jpg/v1/fit/w_600,h_400,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>辻口博啓</dc:creator></item><item><title><![CDATA[【アリコルージュ】販売終了のお知らせ]]></title><description><![CDATA[アリコルージュはご好評につき販売を終了しました。 ご購入いただき誠にありがとうございました。 モンサンクレール／森田農場／自由が丘クリニック／産業能率大学]]></description><link>https://www.asun-jiyugaoka.com/post/info20221220</link><guid isPermaLink="false">63a118017db49e3ef23ac8ce</guid><category><![CDATA[NEWS]]></category><pubDate>Tue, 20 Dec 2022 02:09:11 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/f0e05e_e453ab6487da40f19ef4cbd0409d86ec~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>ASUN jiyugaoka</dc:creator></item><item><title><![CDATA[特集コラム【スイーツマスター】今までで一番思い出のあるスイーツ]]></title><description><![CDATA[スイーツマスター特別コラムを全3回にわたりお送りします。
「セラヴィ」人生をシフトするためにフランス語で人生という意味の「セラヴィ」という名のアントルメケーキでワールドカップの切符を取りにいきました。]]></description><link>https://www.asun-jiyugaoka.com/post/hironobu-tsujiguchi-columnu33</link><guid isPermaLink="false">637647b8a1e4dbbaf75a64ae</guid><category><![CDATA[コラム]]></category><pubDate>Thu, 15 Dec 2022 05:00:34 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/f0e05e_358004351b3247d89c1100118c16dd0b~mv2.jpg/v1/fit/w_900,h_900,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>辻口博啓</dc:creator></item><item><title><![CDATA[秋スイーツ]]></title><description><![CDATA[山々が紅に染まる頃が本格的に秋を満喫するタイミングではありますが私の秋スイーツはすでに1年前からイメージをふくらませています。]]></description><link>https://www.asun-jiyugaoka.com/post/hironobu-tsujiguchi-columnu32</link><guid isPermaLink="false">6347f37b26af92a455ac2d11</guid><category><![CDATA[コラム]]></category><pubDate>Fri, 14 Oct 2022 00:29:10 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/128310_da87170426a44620910adac87122bbd5~mv2.jpeg/v1/fit/w_884,h_590,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>辻口博啓</dc:creator></item><item><title><![CDATA[SNSとスイーツ]]></title><description><![CDATA[今の時代、ストーリーに対する消費者の意識が高くなってきている。
それはSNSの発達によるところが大きいと感じる。]]></description><link>https://www.asun-jiyugaoka.com/post/hironobu-tsujiguchi-columnu31</link><guid isPermaLink="false">630ee4b8287a5a6fc14b1184</guid><category><![CDATA[コラム]]></category><pubDate>Fri, 02 Sep 2022 02:00:07 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/128310_f3c298517c6541f8a5efe713ec2cac8b~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>辻口博啓</dc:creator></item><item><title><![CDATA[夏スイーツ]]></title><description><![CDATA[夏のデザートとえば清涼感のある見た目とのどごしの良さをイメージして作ります。
最近のヒット作はヴェリーヌです。]]></description><link>https://www.asun-jiyugaoka.com/post/hironobu-tsujiguchi-columnu30</link><guid isPermaLink="false">62dfaa09a76f27b44d92457e</guid><category><![CDATA[コラム]]></category><pubDate>Sun, 31 Jul 2022 15:00:02 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/128310_3d9a791f0c094783aca93c420091677c~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>辻口博啓</dc:creator></item><item><title><![CDATA[これからのスイーツ]]></title><description><![CDATA[これからのスイーツは素材へのこだわりを打ち出すなど、ストーリーのあるお菓子を創る必要があります。
SNSが進む中で、当たり前にやっていた事をしっかりお客様へアプローチすることも今の時代には大切な取り組みになると思います。]]></description><link>https://www.asun-jiyugaoka.com/post/hironobu-tsujiguchi-columnu29</link><guid isPermaLink="false">6298a4727ba0b6e193ffd98f</guid><category><![CDATA[コラム]]></category><pubDate>Fri, 03 Jun 2022 00:00:02 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/128310_a265670e72294f7bbde5da21370b3f79~mv2.jpg/v1/fit/w_331,h_496,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>辻口博啓</dc:creator></item><item><title><![CDATA[母の日]]></title><description><![CDATA[母の日はパティスリーの年間イベントの中でも需要が多く、毎年アントルメやプチガトー、焼き菓子ギフトとオリジナルを考え、店舗やHP、SNSなどでそのクリエーションを表現しています。]]></description><link>https://www.asun-jiyugaoka.com/post/hironobu-tsujiguchi-columnu28</link><guid isPermaLink="false">626d019c237b8a1192aea8ae</guid><category><![CDATA[コラム]]></category><pubDate>Sat, 30 Apr 2022 15:00:08 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/128310_7a7a11c4dabf48c3841ea00ed3562ae4~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>辻口博啓</dc:creator></item><item><title><![CDATA[スイーツ作りからの学び]]></title><description><![CDATA[たくさんの弟子たちと関わる中で、指導する方法をその都度考えながら行っています。
時々で変化するニーズや法改正など、その時代にあった働き方と向き合いながら試行錯誤してきました。]]></description><link>https://www.asun-jiyugaoka.com/post/hironobu-tsujiguchi-columnu27</link><guid isPermaLink="false">624fd9888804e0a9580e030a</guid><category><![CDATA[コラム]]></category><pubDate>Mon, 11 Apr 2022 02:59:30 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/128310_1eb9ab8d46784bb29a9e8ca49c4c88e8~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>辻口博啓</dc:creator></item><item><title><![CDATA[クレープを作るとしたら]]></title><description><![CDATA[クレープの食感は厚みによって変化する。
もちろん仕込んでから寝かせる時間も大切になってくる。
そこからフライパンで焼き上げるわけだが、まず温度の調節が大切で濡れ布巾で熱くなるのを一度冷ます動作も必要になってくる。]]></description><link>https://www.asun-jiyugaoka.com/post/hironobu-tsujiguchi-columnu26</link><guid isPermaLink="false">62046b0adf450cc5810124df</guid><category><![CDATA[コラム]]></category><pubDate>Mon, 28 Feb 2022 15:00:45 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/128310_5a201ff615c945ba9af6c9a43080a21a~mv2.jpg/v1/fit/w_627,h_418,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>辻口博啓</dc:creator></item><item><title><![CDATA[フォンダンショコラへの思いやこだわり]]></title><description><![CDATA[フォンダンショコラというと熱々のチョコレートがケークショコラの中から流れ出てくるお菓子を想像することでしょう。初めて私がこのお菓子を食べたとき、名のごとくショコラのフォンデュだから別添えのチョコレートにつけてと期待していたら、]]></description><link>https://www.asun-jiyugaoka.com/post/hironobu-tsujiguchi-columnu25</link><guid isPermaLink="false">61f3c8128d49782ae567b62b</guid><category><![CDATA[コラム]]></category><pubDate>Mon, 31 Jan 2022 15:00:18 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/128310_0d46b3ffdc114caabeae17d0ab98d499~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>辻口博啓</dc:creator></item><item><title><![CDATA[マカロンなどのフランス菓子の思い出]]></title><description><![CDATA[パリにはマカロンがある。
いつか東京にマカロンを流行らせたいと心に誓い、日本行の飛行機の中でマカロンをほうばりながら胸を踊らせた思い出があります。]]></description><link>https://www.asun-jiyugaoka.com/post/hironobu-tsujiguchi-columnu24</link><guid isPermaLink="false">61b9abb97595f200167ef4cd</guid><category><![CDATA[コラム]]></category><pubDate>Fri, 31 Dec 2021 15:01:29 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/128310_f3d243b5aa5448deb3eaddaa00886210~mv2.jpg/v1/fit/w_980,h_980,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>辻口博啓</dc:creator></item><item><title><![CDATA[ジンジャークッキーを作るとしたら]]></title><description><![CDATA[ジンジャークッキーを作るとしたら、生でジンジャーをすって使うか、乾燥したジンジャーを使うか、またはどの産地のジンジャーで表現するかも大切な部分です。]]></description><link>https://www.asun-jiyugaoka.com/post/hironobu-tsujiguchi-columnu23</link><guid isPermaLink="false">6195abb737dcb300163b8cf5</guid><category><![CDATA[コラム]]></category><pubDate>Tue, 30 Nov 2021 15:00:08 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/128310_8291d08562544afcaeef99107458b314~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>辻口博啓</dc:creator></item><item><title><![CDATA[プリン]]></title><description><![CDATA[プリンには昔プリンと今プリンがある。
昔プリンは卵・牛乳・生クリーム、砂糖・バニラエッセンスといったシンプルなものだ。
今プリンは卵・牛乳・生クリーム・砂糖・バニラエッセンス、ときには卵黄を増やして口どけをなめらかにしたりする。]]></description><link>https://www.asun-jiyugaoka.com/post/hironobu-tsujiguchi-columnu22</link><guid isPermaLink="false">6176704a7606960017c6f823</guid><category><![CDATA[コラム]]></category><pubDate>Sun, 31 Oct 2021 15:00:06 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/128310_8a10a592a5cd4205925955d1e38aa4c2~mv2.jpg/v1/fit/w_884,h_590,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>辻口博啓</dc:creator></item><item><title><![CDATA[ミルフィーユ]]></title><description><![CDATA[今回はミルフィーユを辻口流にアレンジするにはどのようするか考えてみました。
ミルフィーユをハートで作り上げ、旬のフルーツを組み合わせ日頃の感謝を込めたミルフィーユはどうかなと思いました。]]></description><link>https://www.asun-jiyugaoka.com/post/hironobu-tsujiguchi-columnu21</link><guid isPermaLink="false">615166c76e13e600163b7ee8</guid><category><![CDATA[コラム]]></category><pubDate>Thu, 30 Sep 2021 15:00:05 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/128310_2cf7169e2d274b66b05cd2813f504bad~mv2.jpg/v1/fit/w_884,h_590,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>辻口博啓</dc:creator></item><item><title><![CDATA[フランスの思い出]]></title><description><![CDATA[23歳の時、最年少で全国洋菓子コンクールにて優勝を果たし、フランス旅行の副賞がついていた。
初めて訪れたフランス・パリ。
ルーブル美術館やセーヌ川の小道など、なにげなく歩くだけでその文化のすばらしさに心躍らせた頃だった。]]></description><link>https://www.asun-jiyugaoka.com/post/hironobu-tsujiguchi-columnu20</link><guid isPermaLink="false">6128b1858b4d99001673467d</guid><category><![CDATA[コラム]]></category><pubDate>Tue, 31 Aug 2021 15:00:19 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/128310_c4c4df2181a44d5aaa0ae0dd51c6a3a8~mv2.jpg/v1/fit/w_487,h_324,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>辻口博啓</dc:creator></item><item><title><![CDATA[ザッハトルテ]]></title><description><![CDATA[ザッハトルテはウィーンを代表するチョコレート菓子で、ホテルザッハやデメルのスペシャリテとして世界中で知られています。]]></description><link>https://www.asun-jiyugaoka.com/post/hironobu-tsujiguchi-columnu19</link><guid isPermaLink="false">60fa1dad6063500015e87e25</guid><category><![CDATA[コラム]]></category><pubDate>Sat, 31 Jul 2021 15:00:06 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/128310_b0fa36b377e341d9bed0a1b1474fc20a~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_809,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>辻口博啓</dc:creator></item><item><title><![CDATA[フルーツサンド]]></title><description><![CDATA[フルーツサンドが今かなりバズってますね。
昔ながらのフルーツサンドから今はフルーツをまるごとサンドしたり絵を描くように切り口の面白さを見せるスタイルに進化しています。]]></description><link>https://www.asun-jiyugaoka.com/post/hironobu-tsujiguchi-columnu18</link><guid isPermaLink="false">60da66db7ec802001596df61</guid><category><![CDATA[コラム]]></category><pubDate>Wed, 30 Jun 2021 15:01:39 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/128310_7beedc05e7ee4a3c83adf5fcd23629cc~mv2.jpg/v1/fit/w_850,h_568,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>辻口博啓</dc:creator></item><item><title><![CDATA[SDGs]]></title><description><![CDATA[昨今、世の中ではSDGｓが取り組まれていますが本気で取り組むのはとても大変なことです。
プラスティック素材などは、焼菓子に入れる際に必要とされます。
また、ストローも紙にすることで風味が変わってしまう。]]></description><link>https://www.asun-jiyugaoka.com/post/hironobu-tsujiguchi-columnu17</link><guid isPermaLink="false">60af1bfd96d327001629ee42</guid><category><![CDATA[コラム]]></category><pubDate>Mon, 31 May 2021 15:01:09 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/128310_5194fd7369e744b9ba981d603e218ee3~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>辻口博啓</dc:creator></item></channel></rss>