健 康 を 気 遣 う 人 へ
モンサンクレール ✕ 森田農場 ✕ 自由が丘クリニック

コラボスイーツのご紹介

アリコルージュ
アリコルージュ

期 間 限 定 発 売

「砂糖不使用の発酵小豆を使った体に優しいケーキ」
モンサンクレール×森田農場×自由が丘クリニック×産業能率大学

現在、健康を気遣う方が多く見られます。そのためにスイーツを我慢したり、糖質の摂取を不安に思いながら食べている方もいるのではないでしょうか?

そのような気付きから、『人々が安心してスイーツを食べられる未来を作る』をコンセプトに、健康を気遣う方でも気軽に食べられるスイーツを生み出したいと思いました。

そして、誕生したのが「アリコルージュ」です。
 
メインの食材となるのが、北海道十勝にある森田農場の砂糖不使用でありながら発酵の力で引き出した優しい甘みが特徴の「発酵小豆」です。
北海道の広大な農場で育った数多くの小豆から1粒1粒選び抜かれた食材です。
さらに、食べることで、腸内環境を整える作用や肌荒れ対策などの美容効果も期待できます。

 
モンサンクレール・自由が丘クリニックのドクター・産業能率大学の三者で、「発酵小豆」を使用した『健康に配慮したスイーツを作りたい』という1つの思いを持ち、連携したことで、糖質を抑えた健康的なスイーツの実現に繋がりました。
 
発酵小豆の優しい甘さを際立たせた和のプチガトー。
驚くほど軽い食感で子供から大人まで楽しめるスイーツに仕上げました。

期間限定販売となりますので是非モンサンクレール店舗でお求めください。

- メ ッ セ ー ジ -
from モンサンクレール

砂糖不使用の発酵小豆を使った体に優しいケーキ

このスイーツは、産業能率大学の学生が「スイーツで人と社会を元気にする」をテーマとしたスイーツプロモーションの授業を履修する中で、「健康を気にしている人たちが安心してスイーツを食べられる未来になってほしい。」という思いから始まり、モンサンクレール・森田農場・自由が丘クリニック・産業能率大学のコラボレーションにより完成した商品です。

今回メインの食材となるのが、北海道十勝にある森田農場の「発酵小豆」。
砂糖不使用でありながら発酵の力で引き出した優しい甘みが特徴のあんこです。
北海道の広大な農場から1粒1粒選び抜いた森田農場の想いとこだわりの詰まった逸品。

その発酵小豆を主役に作り出されたのが「アリコルージュ」です。
カロリーや糖質を最低限に抑え、発酵小豆の甘みが際立つよう作った和のテイストのプチガトー。
黒糖を使った軽い食感のビスキュイ生地、カカオ分の高いショコラと発酵小豆を使ったガナッシュ、豆乳クリームと発酵小豆のみで作ったなめらかなクリームを重ねました。
最後に発酵小豆と少量の黒糖で作った水ようかんをグラサージュのようにのせ艶やかに仕上げました。

そして、自由が丘クリニック様の協力によって、この商品の監修が実現。
監修して頂いたことで、よりお客様に安心して召し上がって頂ける商品となりました。
子供から大人まで楽しめる体に優しいスイーツです。

- メ ッ セ ー ジ -
from 自由が丘クリニック(監修)

近年、健康志向が多くの方に広まり、何を食べないかという事は、大変気にされるようになってきていると感じます。
この「何を食べないか」も、もちろん大事ですが、同時に「何を食べるか」もとても大事になります。
W H Oは加工食品の生産の増加、急速な都市化、ライフスタイルの変化により、食事パターンが変化していることを警告。また、多くの人々が十分な食物繊維を食べていないと指摘しています。
具体的には、果物、野菜、マメ類、ナッツ、全粒穀物の摂取が推奨されています。
小豆は食物繊維が豊富なマメ類。薬膳では、むくみや解毒への効能が知られ古くから食べられています。
さらに、今回小豆の発酵に使われる米こうじは腸内環境を整える食材。腸内に善玉菌を増やし、免疫力や便通の改善など、健康維持に役立ちます。
また、便秘が解消することで、体内の老廃物を排出することができ、肌荒れ対策など美容効果も。

甘味料としては、黒糖と蜂蜜を使用。現代の女性で特に足りないと言われている、鉄分や亜鉛を含め、ミネラルも補強されています。
 
心も体も喜ぶ、栄養が詰まったスイーツです。

商品詳細・販売情報

販 売 場 所

モンサンクレール Mont St.Clair

〒152-0035 東京都目黒区自由が丘2-22-4
営業時間:11:00~18:00 [時短営業中]
サロン座席:16席(7卓)
HP:https://www.ms-clair.co.jp/

 
アクセス
電車:東急東横線「自由が丘駅」正面口より徒歩10分
バス:東急バス「渋谷駅」行きもしくは「田園調布駅」行きに乗車し、「八雲三丁目」か「自由ヶ丘学園」のバス停で下車。
駐車場:4台

※本商品は ASUN jiyugaoka でご注文・配送をお受けできません。店舗限定商品となりますので、モンサンクレール店舗にてご予約・お求めください。

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