クレープの食感は厚みによって変化する。 もちろん仕込んでから寝かせる時間も大切になってくる。 そこからフライパンで焼き上げるわけだが、まず温度の調節が大切で濡れ布巾で熱くなるのを一度冷ます動作も必要になってくる。

プリンには昔プリンと今プリンがある。 昔プリンは卵・牛乳・生クリーム、砂糖・バニラエッセンスといったシンプルなものだ。 今プリンは卵・牛乳・生クリーム・砂糖・バニラエッセンス、ときには卵黄を増やして口どけをなめらかにしたりする。