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  • 辻口博啓

クリスマスの思い出


私にとってのクリスマスは35年間クリスマスケーキを作っている事です。


そんな中でも印象に残るのは7年ほど前、毎年イブは徹夜でクリスマスケーキを作っているのですが、その日はとてもハードに仕事をしていました。


生クリームのデコレーションをチェックしながら、ケーキをナッペしていた私がふと見ると5台ほど形が変なものがあり、周りのスタッフに対して「これは良くない!」と注意したところ、変な空気が立ち込めました。


「このデコ塗ったのは誰だ!?」とうながした所、周りの人が「シェフです・・・」と小声で言われました。

えっ!と思ったのですが、自分の疲れがピークでデコ台5台を眠りながら作っていたのです。


その5台をじっくり見たのですが、意識が飛んだにも関わらずこの塗りは素晴らしいと自画自賛したのを思い出します。


もちろんそのあと、しっかり塗り直して店に並べました。


今年も眠ることなく頑張ってクリスマスケーキを作りたいと思います。



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